Il Girone dei Golosi

Ricette gustose di Sandra Bubù

Amo cucinare, fotografare le mie pietanze, commentare le mie esperienze in giro per il mondo.
Da un prodotto povero e genuino trasformo in una pietanza chic.

Troverete le mie ricette, ricette di chef famosi e colleghi e di amiche appassionate per la culinaria

"La cucina è
l'atto più privato e rischioso. Nella cucina cè la tenerezza o il odio.
Si versa
nella padella condimento o veleno.
Cucinare
non è il servizio.
Cucinare
è un modo di amare gli altri. "


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venerdì 11 luglio 2014

VITILIGINE CURARE CON ZENZERO E CURCUMA

Per chi non lo sa...Sto curando alcune vitiligine(melanina che se ne và) venuti fuori nelle mie gambe con succo di zenzero fresco e curcuma in polvera. Direi che non è male! Unico problema..ma non grave..le fece cambia colore..colore forte della curcuma. Non ho capito il perche ...la cremina preparata da me faccio uso esterno nelle gambe... Si vede che assorbe e molto...Ma ottimi risultati


domenica 6 luglio 2014

NEYMAR

  1. Neymar da Silva Santos Júnior, mais conhecido por Neymar ou Neymar Júnior é um futebolista brasileiro que atua como atacante, jogando pelo Barcelona da Espanha.

  2. Nascimento: 5 de fevereiro de 1992 (22 anos), Mogi das Cruzes, São Paulo
  3. Salário: 8,8 milhões EUR (2014)
  4. Filho: David Lucca da Silva Santos
  5. Irmã: Rafaella Beckran
  6. Filiação: Nadine Santos, Neymar da Silva Santos
  7. Times atuais: Futbol Club Barcelona (#11 / Atacante), Seleção Brasileira de Futebol (#10 / Atacante)
     



     

mercoledì 2 luglio 2014

Tartellette di pasta frolla light e crema latte alle fragole

Tartellette di pasta frolla light e crema latte alle fragole
Per la frolla
 500 g di farina per torte Molino Rossetto
 4 cucchiai di stevia(oppure 100 g di zucchero)
 120 ml di olio di semi
 125 ml di acqua
 8 g di lievito per dolci
 buccia di limone grattugiata
Versate in una ciotola la farina, la stevia e il lievito con un pizzico di sale.
Ricavate un foro al centro e versate l'olio e l'acqua e la buccia di limone e
lavorate gli ingredienti fino a realizzare un panetto liscoo e setoso.

 Per la crema latte
500 gr di latte intero parzialmente scremato
 3 cucchiai di farinaoo Molino Rossetto
 4 cucchiai di stevia oppure 100 g di zucchero di
1 cucchiaino di essenza di vaniglia pura
500 g di fragole
Mescolare in un pentolino farina, zucchero, vanillina e versate il latte caldo a filo
 in modo da amalgamare bene il tutto e formare una cremina.
Mettere sul fuoco a fiamma
 bassa e mescolate fino a che la crema si sarà addensata.
Composizione
Stendete la frolla e ricavate dei dischetti che adagerete negli stampini. Bucherellate con una
forchetta e cuocete i gusci a 180 gradi per 1o minuti. Sfornateli e una volta freddi versate
 la crema nei gusci e le fragole a tocchetti, Riponete in frigo fino al monento di servirle




RICETTA CREME BRULE'E

RICETTA Creme brulèe
Ingredienti per la creme brulè
Uova 8 (solo i tuorli)
Panna fresca 500 ml
Latte 125 ml
Zucchero 130 gr
Vaniglia 1 baccello

Ingredienti per cospargere
Zucchero q.b.

Preparazione
Creme brulè
Per preparare la crème brulée la prima cosa da fare è accendere il forno a 180°. Versate poi in un tegame il latte, la panna (1), i semi di vaniglia che avrete estratto dal baccello e anche il baccello stesso (2), quindi portate lentamente ad ebollizione. Nel frattempo ponete i rossi d’uovo e lo zucchero in una ciotola (3)
Creme brulè
e mischiate gli ingredienti delicatamente con un mestolo di legno (4), senza sbatterli o formare schiuma. Quando il latte bollirà spegnete il fuoco, togliete il baccello di vaniglia e versate lentamente a filo il composto caldo nei rossi d’uovo (5), mescolando continuamente fino a che il composto non sarà diventato omogeneo (6).

Creme brulè
A questo punto preparate sei pirofiline da forno monoporzione (quelle in foto hanno una capacità di 150 ml l'una) e versatevi il composto ottenuto, debitamente filtrato con un colino (7), poi procedete con la cottura in forno a bagnomaria: disponetele in una teglia contenente dell’acqua bollente che dovrà ricoprire per 1/3 la superficie esterna delle pirofile (8), e infornate per circa 50-60 minuti a 180°. Quando la superficie della creme brulè sarà compatta e dorata togliete le pirofiline dal forno e lasciatele intiepidire (9).

Cospargete poi la superficie con lo zucchero semolato (10) e caramellizzatela con l’apposito attrezzo (11), oppure in alternativa ponete la creme brulè sotto al grill per qualche minuto. Non appena si sarà formata la crosticina dorata in superficie, la vostra creme brulè è pronta per essere servita (12). Per una buona riuscita della creme brulè è consigliabile porre le pirofiline contenenti il composto da cuocere a bagnomaria, in una teglia contenente dell’acqua bollente. A questo scopo vi consiglio di versare due dita di acqua nella teglia e di metterla sul fuoco: appena l’acqua bollirà, potete adagiarvi le pirofile e infornarle.